十大高膽固醇食物排名（膽固醇排行榜前十名的食物應少吃）

膽固醇“排行榜”前十名的食物，中老年人，少吃些，身體更健康！

膽固醇又稱膽甾醇，是動物組織細胞所不可缺少的重要物質；它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及激素的原料。所以膽固醇并非是對人體有害的物質。

膽固醇還是臨床生化檢查的一個重要指標，在正常情況下，機體在肝臟中合成和從食物中攝取的膽固醇，將轉化為甾體激素或成為細胞膜的組分。

并使血液中膽固醇的濃度保持恒定，是人體所必須的一種營養素成分。

膽固醇過高，危害人體健康

亞太心血管疾病和中風調查顯示，亞洲人體內的膽固醇每增加一單位（1mmol/L），心血管疾病死亡危險幾率就增加35%，和血管有關的中風幾率也會增加25%。

2005年8月18日消息：德國養老院協會日前呼吁人們，通過多樣化的飲食和適當的運動來降低血液中膽固醇含量。

因為如果血液中膽固醇的含量偏高，就會加大患動脈硬化的危險。

膽固醇的標準攝入量是多少？

膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。

一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充。

既，成年人每日需要從食物中攝取大約200毫克膽固醇。而膽固醇的吸收率大約只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。

按照30%來計算的話，食物中的膽固醇含量為660克左右即可。

膽固醇“排行榜”前十名的食物，中老年人應少吃

隨著人體的衰老，人體代謝功能減弱，尤其是心血管功能的下降，就容受到一些慢病的威脅，因此，老年人要減少食物中的膽固醇來源。一下高膽固醇食物要盡量少吃。

1、豬腦；平均每100克食物中，豬腦含膽固醇為3100毫克；

2、牛腦；平均每100克食物中，牛腦含膽固醇2670毫克；

3、羊腦；平均每100克食物中。羊腦含膽固醇2099毫克。

4、蛋黃；平均每100克食品中，鵝蛋黃含膽固醇為1813毫克；雞蛋黃含膽固醇為1705毫克；鴨蛋黃為1522毫克。

5、蝦子；平均每100克蝦子中，含膽固醇為890毫克。

6、魚子；平均每100克魚子中，膽固醇含近500毫克

7、動物的肝臟；平均每100克動物肝臟中，膽固醇含量在400——500毫克之間。

8、豬腎；平均每100克豬腎中，膽固醇含量在430毫克。

9、魷魚；魷魚（或烏賊魚）每100克魷魚（鮮重，水分含量80.4%）含膽固醇268毫克。

10、貝類；如鮮貝、赤貝、牡蠣、鮑魚、蛤蜊、螺類等；通常每100克食材中，膽固醇含量大約為100——200毫克。

尤其是注意的就是蛋黃，因為雞蛋是非常大眾的食品，有些人會每天都吃。

一個雞蛋大約為50克，膽固醇大約為300毫克，絕大部分是含在蛋黃中，老年人建議每天進食不超過2個為好，蛋白可以多吃些沒事。

老年人要多吃富含膳食纖維食物，可幫助清理腸道中的膽固醇

膳食纖維不僅可以促進胃腸蠕動，而且還能吸收腸道中的膽固醇，并形成糞便排出體外。

建議老年人每天進食300——500克新鮮蔬菜，其中至少有1份綠葉蔬菜。每天進食300克左右的新鮮水果，滿足人體對膳食纖維的需求。

與此同時，還要延長良好的生活習慣，比如規律的作息，不要熬夜，防止身體過度疲勞。

保持合理的運動鍛煉，促進人體膽固醇代謝；保持樂觀的心態等等，也有助于人體更好地平衡人體內的膽固醇。